檳榔頂端嫩芽、嫩葉及嫩幹莖為 葉鞘 所包圍住的部份，因為纖維組織尚未老化，被拿來當做食材用，口感類似竹筍，可食的部份生長在檳榔樹頂端，故稱「半天筍」。
半天筍俗稱檳榔心，也就是檳榔幼嫩的頂稍。
半天筍 – 臺灣當季蔬果
半天筍就是檳榔花，呈現花穗狀，適合清炒!!在許多山產店才吃的到!!五六月分能在部分傳統市場買的到~ 【關鍵字】：黑木耳、檳榔花、肉絲、香菇、蔥末、辣椒、蒜頭
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半天筍〈Areca tender shoot〉為臺灣特有的食材，是檳榔樹頂端的生長點。檳榔〈Areca catechu Linn.〉為棕櫚科多年生熱帶性植物，適宜栽種在高溫、雨量充沛、濕潤的環境，在臺灣以屏東、嘉義、南投、花蓮及臺東等地栽種面積最廣。由於檳榔的果實及其種子—檳榔子〈Areca nut〉與口腔癌之間有極密切的關係，而檳榔嚼塊中〈Betel quid〉
楊振昌表示，半天筍中毒個案多集中在中南部，年紀最小的只有六歲，跟家人一起吃炒半天筍，結果一家三口均出現惡心、嘔吐、肚子痛癥狀；另一位中毒者為三十多歲女性吃了大量炒半天筍，不僅流口水、惡心及嘔吐，同時心跳變快、血壓也升高；還有一位四十多歲男性，喝了半天筍排骨湯，還引發
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胡麻半天筍腐竹(素) 2020-07-02 2020-07-02 / 699 Views / 富味鄉食品(股)公司成立於1983年,乃轉型自創辦人陳百川夫婦在1965年創建的「建發製油廠」,半世紀的深耕與成長,從家庭作坊到現在具備多項國際食品安全品質管理系統證書,富味鄉人自嘲終日與芝麻
一、 半天筍燉排骨湯： （1） 材料：半天筍、排骨 （2） 好滋味： 這是一道利用檳榔樹的最後用途 「半天筍」製作出來的佳餚，顧名思義，當然是把它跟排骨燉在一起，就完成了這道「 半天筍燉排骨湯 」了喔！
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半天筍盛產於夏季，口感幼嫩青脆，清涼退火；搭配口感爽脆的松阪豬，爽口開胃。以往烹調雞汁脆筍類菜餚時，通常採用煨的方法，但這道菜餚，創新使用先煨後煸炒的烹調方法，並用鮮雞汁調味，讓菜餚風
半天筍與豬腰子同炒，灑點米酒進去可以提未去腥，離鍋滴上幾滴香油，香噴噴的引人食指大動。 排骨半天筍熬湯，清澈見底入口清甜舌蕾回甘。 由於敗天筍的熱量低纖維佳，故可增進胃腸蠕動抑制油脂之吸收，而且還有助於排便，所以，它對便秘者是一種天然助劑。
『半天筍之物語』 「921」震災過後，埔里的大姑來電告知說，她們家的檳榔園，因為走山無法繼續經營，姑丈想要廢棄所有的檳榔樹，準備改種咖啡問我有何看法？在電話中無法說清楚，所以，我對姑媽說：「挑個閒日我會專程前去看看再說。
一、 半天筍燉排骨湯： （1） 材料：半天筍、排骨 （2） 好滋味： 這是一道利用檳榔樹的最後用途 「半天筍」製作出來的佳餚，顧名思義，當然是把它跟排骨燉在一起，就完成了這道「 半天筍燉排骨湯 」了喔！
慢蔓窩推倒了40餘株的檳榔樹 ，騰出兩個空間，. 小舍地基紮下，魚池開挖. 砍下的檳榔樹，其樹梢末端嫩莖部份，為清涼退火的半天筍. 昨晚還跟溫ㄤ冤家爭執小孩教養問題. 溫ㄤ火氣隨著年齡越發越大. 接下來兩周，餐桌上必定都有半天筍料理，消消他的火氣
檳榔心 紅茶情 採半天筍記遊 臺北 蒼穹 南投縣魚池鄉鹿篙某一檳榔園，「哇﹗好漂亮的半天筍！」一聲興奮的讚嘆引來眾人的矚目，大家的目光集中到第一個被剝出來的檳榔心，潔白粉嫩，透明的汁液還在滴著。
胡麻半天筍腐竹。（圖／富味鄉提供） 胡麻半天筍腐竹 食材：半天筍200g、腐竹80g、小黃瓜30g、辣椒絲少許 調味料：焙煎胡麻醬適量、調味芝麻粒少許 作法： 1、半天筍汆燙冰鎮後備用。2、腐竹、小黃瓜
半天筍： 「粉」有想像空間概念，酷啦！指的就是「檳榔樹心」幼嫩部。 4. 蘘荷筍： 植株形態宛如類似小一號的「野薑花」, 其新長出的嫩芽有如「筍」一般，故名。具特殊辛香味，是佐餐的好材料。 5. 粉薯
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