千層餅是家家戶戶經常會做的一種家常餅，做法方式很多，但是要做出層次分明的千層餅確不容易，麵粉的比例、醒發的程度、做層次的手法等等都

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家常千層餅，無技巧無難度，外酥里軟還筋道，層層分明薄如紙

步驟. 麵粉放在盆中,沖入滾水,攪拌後再沖入冷水,拌勻後再搓揉至沒有粉狀成團即可,蓋上濕布或保鮮膜,鬆弛30分鐘。. 再搓揉成光滑麵糰。. 蛋炒熟即可,再與切好的韭菜,胡椒粉,塩,香油拌勻備用。. 將麵糰搟開成長方形,左右切各切兩刀,撒上塩跟胡椒粉。. 舖上饀料,再把切開的部份,向中間摺。. 全部摺成這樣。. 再上下往中間摺,鬆弛10分鐘。. 再用搟麵棍搟薄。.

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香掉牙千層餅，做法這麼簡單，還用花錢學麼？外酥裏軟，是挺香的

1.先將麵粉過篩. 2.再將雞蛋+糖放入過篩好的麵粉裡. 3.之後再將牛奶跟鮮奶油一起倒入. 4.攪拌成麵糊. 5.將麵糊再全部過篩 (麵糊會有點不好過篩.用湯匙將放在篩上的麵糊繳一繳,如果剛好有不均勻的麵糊,順便可以壓一壓,壓均勻) 6.麵糊全部過篩完ㄌ~ 加入已經用維波爐加熱15秒融化後的奶油 (奶油隔水加熱也可以) 將麵糊跟奶油拌勻. 7.將麵糊放到冰箱冰至少30分鐘.

自製酥皮對一個新手來說有點挑戰， 我這個方法跟著做一定會成功喔！ 好吃又不油膩，還能做出1728層的酥脆口感呢^^ 首先就是先少量製作， 等上手後再一次大量製作， 千層酥皮運用非常廣泛， 舉凡~酥皮濃湯、葡式蛋塔、各種甜派和鹹派等都可用上，說它萬用也不為過XD 【關鍵字】：千層酥皮

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煎千層餅皮要注意的細節: 1.儘可能用平底鍋(8吋最適合)來煎餅皮，麵糊的量要一致，太薄不好翻面，太厚口感不夠優 2.煎餅皮絕對不能大火，維持平底鍋微火的溫度 3.舀入麵糊後要馬上搖晃平底鍋儘量讓麵糊均勻攤在鍋底

千層餅的做法太多了,做法先不說,就面就有發麵千層餅,死麵千層餅,開酥的千層餅,做法就有疊扇面類型,還有反覆摺疊類型,還有用刀切的種種做法,今天我給介紹一款死麵千層餅吧 配方~高筋麵粉二斤,鹽

全家分別於今年2月、5月，陸續推出千層餅和現烤可頌，並選定20家門市展開試賣。全家便利商店鮮食部長黃正田表示，去年曾嘗試推出烤馬鈴薯，其小份量、便於攜帶的特性，頗獲好評，本次經驗也讓他發現，下午3點到5點的午茶時段，銷售表現最好，故決定瞄準「午茶商機」，以千層餅、現烤可頌

拌好的麵糊像這樣子。 倒入1大湯匙麵糊到沒開火的平底鍋，這時可以開最小火約3秒，然後鍋子拿起來遠離火。 轉動鍋子，讓麵糊攤平。 開小火，等蛋皮邊緣變黃就翻面。 我是用最小的鍋鏟，用鍋鏟在蛋皮邊緣輕輕地掀起來再翻面。

弄餅家。千層餅。餅皮香氣濃郁外皮酥脆。口味選擇多樣化(484) 屏東-恆春萬里桐。海岸邊的小村落。浮潛。看海(421) 蘇媽媽湯圓。彩色湯圓很吸睛。鹹湯圓擄獲味蕾。還有肉燥飯可是必點(178) 御私藏-鮮奶茶飲專賣 彰化華山店。

現代人愛團購，讓各地美食跟著翻紅。而在萬華有一間千層燒餅，儘管味道樸實，卻厚度比一般燒餅厚好幾倍。但他們不現場賣，想訂得先預訂，等

千層餅的做法太多了,做法先不說,就面就有發麵千層餅,死麵千層餅,開酥的千層餅,做法就有疊扇面類型,還有反覆摺疊類型,還有用刀切的種種做法,今天我給介紹一款死麵千層餅吧 配方~高筋麵粉二斤,鹽

千層餅 原味 芝麻 黑糖 咖啡 230 230 250 250 食記網誌心得分享｜ 這是這寶貴的兩桶阿！！我們買了一桶原味一桶芝麻 蛋奶素食也可以吃 會想到這樣將蛋捲的味道弄成千層酥真的是很天才阿

去過新西蘭的朋友應該都知道，南島北側有一個以巖石地貌奇特而著名的景點：薄餅巖Pancake Rocks，又稱千層餅巖。巧的是，3月底我們路經桂林陽朔入住相公山時，無意中在相公山上也發現這一奇特的巖石地貌。

1大匙. 步驟. 鮮奶油隔水加熱至85度c。. 加入一大匙的檸檬後，稍攪拌。. 鮮奶油此時應該會變得稍濃稠，如圖。. 將鮮奶油蓋起來，放置五分鐘，再放入冰箱隔夜。. 隔天用兩層濾布過濾鮮奶油。. 綁起來後，再掛起來。. 此時會滴出一些液體，留在濾布內的就是

現吃熱熱的很不錯，但是皮太厚了， 8成都是皮吧？ 吃的很乾， 我以為是買原味千層餅送紅豆麻糬餡。 https://i.imgur.com/lRTk8B7.jpg

照著網路食譜試作的紀錄 , 沒有什麼特別。 分成兩種：溼式(步驟1-5) , 乾式(步驟6-8) 【關鍵字】：拔絲地瓜、熱水、焦糖、冷水